El café Blue Mountain,
muy apreciado por los sibaritas del café en todo el mundo, es un imán turístico
de la isla
Si bien Jamaica es mundialmente famosa por sus playas de
ensueño, en realidad la isla está compuesta principalmente por terreno
montañoso, cuya cumbre más alta es Blue Mountains Peak (2.256 m). Y
precisamente en los alrededores de esta atalaya natural es donde se cultiva la
variedad más selecta de café jamaicano y uno de los cafés más prestigiosos del mundo, el Blue Mountain Coffee, que también es el desayuno favorito de James Bond, el
celebérrimo agente 007 que el autor británico Ian Fleming creó durante su
estancia en Jamaica.
La
mejor manera de descubrir esta región montañosa es – si se está mínimamente en
forma– recorrerla en bicicleta para poder disfrutar al máximo y con todos los
sentidos de la exuberante fauna y flora de la isla. Unos de los organizadores
de tours por la zona más veteranos (llevan más de 20 años organizando
excursiones en bici) es Blue Mountain
Bicycle Tours, que ofrece distintos itinerarios de entre 11 y 21
horas de duración (para cubrir distancias de entre 14 y 28 kilómetros) con
salidas desde Ocho Ríos, Kingston, Montego Bay y Trelawny desde $65. Otra
opción son las propuestas del equipo de Jamaica
Reggae Ride, especializado en diseñar y guiar
itinerarios por la costa norte jamaicana, de una semana de duración y
alojamiento incluido desde $1.299. La ruta, con salida de Negril, incluye
paradas en parajes tan emblemáticos como Runaway Bay, Discovery Bay, las Dunns
River Waterfalls y Oracabessa (Golden Head) con las Blue Mountains como telón
de fondo.
Volviendo
al tesoro que alberga esta frondosa cordillera, el café Blue Mountain se
caracteriza por ser un café suave, de acidez media, sin cuerpo acusado, carece
de fuerte retrogusto, tiene un ligero sabor a madera y un aroma inconfundible.
Su contenido en cafeína oscila alrededor del 1,1% y su aspecto es grande, con
el típico color verde azul. Además, el Blue Mountain Coffee se diferencia de
los otros cafés jamaicanos como el High Mountain Supreme y el Prime Jamaica
Washed, sobre todo, por su mayor aroma y sabor.
Así
pues, qué mejor excusa para descubrir el interior más auténtico de Jamaica que
acercarse a alguna de las plantaciones de café y aprender en primera persona
cuál es el origen, la historia y la elaboración del que es el segundo producto
más exportado de la isla después de la caña de azúcar. Una opción es visitar,
por ejemplo, la fábrica de Mavis Bank
Coffee Factory Limited, donde se elabora el JABLUM Blue Mountain
Coffee, que organiza visitas guiadas por sus instalaciones. Además de aprender
todos los detalles sobre el proceso de producción durante un recorrido por la
plantación de 40 minutos de duración, los participantes pueden disfrutar
después de una cata gratuita del tesoro mejor guardado de Jamaica.